Шеф-повар, Заведующий производством, Управляющий

Резюме № 14117, обновлено 04 мая 2019 в 12:29,

Личные данные

Владимир Николаевич, 62 года

Образование: высшее

Не женат

Место проживания: Нижний Новгород

Желаемые регионы

Москва, Московская обл., Нижний Новгород

Пожелания к работе

График работы: Сменный график

Занятость: Полная занятость

Готов к переезду

Готов к командировкам

Опыт работы

Управление деятельностью, бизнес-планирование, организация качественного питания, ротация, подбор и обучение персонала, закупки, составление меню, первичная бухгалтерия, материальная ответственность, маркетинговые исследования, работа с поставщиками, заключение договоров, документооборот, прохождение проверок. Опыт работы в Общественном питании с 1979г. Управление и организация ресторанного бизнеса, улучшение качества и ассортимента в сфере общественного питания, внедрение новых технологий и авторских блюд. Заключение договоров, ведение переговоров и юридическое сопровождение. Открытие бизнеса с «0». Наймы и обучение персонала. Юридическое сопровождение деятельности компании. Решение организационных вопросов и общее руководство. Проведение маркетинговых исследований, анализ рынка, формирование и ведение ценообразования, поддержания политики продвижения продукции и компании.
Знание Русской, Европейской и Азиатской кухни,
а так же вегитарианской и диетической.
Возможность создания - экзотической и
эксклюзивной кухни или поддержание франшизы.

Образование

Высшее, Высшие Курсы Кулинарии, Факультет: Экономика, Торговля и Общественное питание, по специальности Заведующий производством (6 разряд), с 1984 по 1986 г.

Личные качества

Опыт руководства персоналом до 90 человек.
Присвоена квалификация «повара шестого разряда».
Личные качества: Ответственность; Исполнительность;
Аккуратность; Пунктуальность; и Порядочность.
Хобби: Люблю Природу и хорошую погоду.
Загран паспорт и Медицинская книжка имеются.
Водительские права - (B); (Стаж 30 лет)

Дополнительная информация

Есть права категории: B

Наличие медицинской книжки

Специализации

Рестораны, кафе, общепит Управленческий персонал
Рестораны, кафе, общепит Заведующий производством
Рестораны, кафе, общепит Повара
Рестораны, кафе, общепит Технолог общественного питания
Рестораны, кафе, общепит Франчайзинг