Заместитель шеф-повара (су-шеф)

Условия:

Работа в стабильной компании;
- График работы: 5/2 с 7:00 до 16:00 (выходные - суббота и воскресенье);
- Питание;
- Полис добровольного медицинского страхования (после прохождения испытательного строка);
- Компенсация транспортных расходов;
- Программа лояльности для сотрудников - скидки до 80% на размещение в гостиницах группы Аккор по всему миру (более 4200 отелей).

Требования:

Профессиональное образование (поварское или технологическое) -среднее специальное, незаконченное высшее/высшее;
- Опыт работы в столовых или корпоративном питании на должности не ниже су-шефа;
- Умение уверенно пользоваться ПК (электронная почта, таблицы Excel, Word).

Обязанности:

- Разработка меню;
- Разработка технологических и калькуляционных карт;
- Организация работы кухни и персонала;
- Проработка блюд.
- Контроль качества и стандартизации блюд.
- Контроль стандартов работы кухни;
- Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства;
- Управление поставками, контроль себестоимости;
- Ведение отчетной документации;
- Контроль качества производимой продукции;
- Соблюдение рецептур и технологий производства.